Пекан дробленый карамелизированный саблаж

Будем рады поделиться с Вами особенностями и тонкостями применения данного полуфабриката  в производстве!Разнообразные конфеты, десерты, кремы, муссы, бисквиты после добавления в них пекана превращаются в изумительное лакомство.

Во время процесса карамелизации сахар обволакивает кусочки пекана и сохраняет аромат во время нагрева и обжаривания. Поэтому продукция, изготовленная с добавлением пекана в карамели имеет более выраженный  аромат.

Использование карамелизированного пекана  в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности позволяет не только предложить потребителям новые сорта и виды продукции, но и придать кардинально новый, необычный вкус готовому изделию .

Пекан  – продукт оправданно дорогой и, несомненно, обладающий изысканным вкусом.