Миндаль кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом.
На европейском рынке миндаль применяется для самых различных целей. Однако классической сферой применения миндаля является производство сладостей и кондитерских изделий. В качестве добавки миндаль способствует приданию продукту нужной консистенции и улучшает вкус.
Сладкий миндаль применяется для изготовления кондитерских изделий: печенья, тортов, карамельных начинок. Из сладкого миндаля получают также пищевое миндальное масло.
Из множества сладостей на миндальной основе наибольшее распространение в европейских странах получили марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), пралине (молотый миндаль, обжаренный в сахаре), нуга и макаруны. Цельные орехи служат основой конфет в сахаре, шоколадной оболочке («миндаль в шоколаде») и в кокосовой обсыпке.
Мы готовы подобрать вам продукт согласно вашим технологическим требованиям по степени жарки, дробления и необходимой влажности.
Миндаль обжаренный бланшированный целый
Миндаль обжаренный бланшированный целый
различный калибр
Миндаль обжаренный целый
Миндаль обжаренный целый
различный калибр
Мука миндальная 0-1 мм
Мука миндальная 0-1 мм
Миндаль обжаренный половинки
Миндаль обжаренный половинки
Миндаль обжаренный резаный
Миндаль обжаренный резаный
лепестки
Миндаль обжаренный резаный
Миндаль обжаренный резаный
столбики
Миндаль обжаренный с покрытием гуммиарабиком
Миндаль обжаренный с покрытием гуммиарабиком
целый | дробленый
Миндаль обжаренный дробленый
Миндаль обжаренный дробленый
фракции от 0-1 мм до 5-7 мм
Миндаль обжаренный бланшированный резаный
Миндаль обжаренный бланшированный резаный
лепестки | столбики
Миндаль обжаренный бланшированный резаный
Миндаль обжаренный бланшированный резаный
лепестки | столбики
Миндаль обжаренный целый с солью
Миндаль обжаренный целый с солью
различный калибр
Миндаль обжаренный карамелизированный
Миндаль обжаренный карамелизированный
целый | дробленый