Миндаль кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом.

На европейском рынке миндаль применяется для самых различных целей. Однако классической сферой применения миндаля является производство сладостей и кондитерских изделий. В качестве добавки миндаль способствует приданию продукту нужной консистенции и улучшает вкус.

Сладкий миндаль применяется для изготовления кондитерских изделий: печенья, тортов, карамельных начинок. Из сладкого миндаля получают также пищевое миндальное масло.
Из множества сладостей на миндальной основе наибольшее распространение в европейских странах получили марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), пралине (молотый миндаль, обжаренный в сахаре), нуга и макаруны. Цельные орехи служат основой конфет в сахаре, шоколадной оболочке («миндаль в шоколаде») и в кокосовой обсыпке.

Мы готовы подобрать вам продукт согласно вашим технологическим требованиям  по степени жарки, дробления и необходимой влажности. 

Миндаль обжаренный бланшированный целый

Миндаль обжаренный бланшированный целый

Миндаль обжаренный половинки

Миндаль обжаренный половинки

Миндаль обжаренный резаный

Миндаль обжаренный резаный

Миндаль обжаренный резаный

Миндаль обжаренный резаный

Миндаль обжаренный с покрытием гуммиарабиком

Миндаль обжаренный с покрытием гуммиарабиком

Миндаль обжаренный бланшированный резаный

Миндаль обжаренный бланшированный резаный

Миндаль обжаренный бланшированный резаный

Миндаль обжаренный бланшированный резаный

Миндаль обжаренный карамелизированный

Миндаль обжаренный карамелизированный

Миндаль дробленый карамелизированный грильяж

Миндаль дробленый карамелизированный грильяж

Скачать каталог