Кешью растут на тропическом дереве, формально известном как Анакардиум западный или Индийский орех.
Орехи кешью нежные и маслянистые на вкус. В кешью жира намного меньше, чем в других орехах: грецких, миндале, арахисе. Однако полезных веществ: белков, жиров, углеводов, крахмала, пищевых волокон, натуральных сахаров, в них больше.
В кондитерской промышленности орехи кешью используются для производства конфет и начинок на основе пралине. Кроме того, его добавляют в тесто, используют для посыпки и украшения пирожных и тортов, для приготовления марципанов (вкус кешью немного схож с миндалем) и других изделий.
Кешью используют в производстве мороженого, глазурей для мороженого, конфет, шоколада, кондитерских глазурей, печенья, йогуртов, плавленых сыров, мюслей.
Кешью часто используются в приготовлении супов, вторых блюд, салатов и соусов.
Мы готовы подобрать вам продукт согласно вашим технологическим требованиям по степени обжарки, дробления и необходимой влажности.
Мука кешью
Мука кешью
0-2 мм
Кешью обжаренный
Кешью обжаренный
целый
Кешью обжаренный дробленый
Кешью обжаренный дробленый
фракции от 0-2 мм до 5-7 мм
Кешью обжаренный с покрытием гуммиарабиком
Кешью обжаренный с покрытием гуммиарабиком
целый
Кешью обжаренный дробленый карамелизированный
Кешью обжаренный дробленый карамелизированный
фракции от 0-2 мм до 5-7 мм
Кешью дробленый карамелизированный грильяж
Кешью дробленый карамелизированный грильяж
фракции от 1-3 мм до 5-7 мм
Кешью дробленый карамелизированный саблаж
Кешью дробленый карамелизированный саблаж
различные фракции
Кешью обжаренный с солью
Кешью обжаренный с солью
целый
Кешью обжаренный тертый
Кешью обжаренный тертый
30 мкм | 80 мкм